Frasi comuni sulle confezioni di carne bovina e cosa significano

La carne di manzo è un ingrediente versatile e delizioso che è un alimento base in molte famiglie in tutto il paese. Che tu stia cercando di acquistare carne macinata per cheeseburger, un arrosto per un'occasione speciale o una bistecca per la griglia, la confezione della carne spesso offre numerose informazioni che possono creare confusione. Con un numero sempre maggiore di acquirenti che desiderano investire in carne di alta qualità che sia in linea con pratiche umane e promuova una vita più sana, sembra che ci siano più etichette sulle confezioni di carne che mai.

Ma cosa significa esattamente tutto ciò? Etichette come "biologico", "allevato con erba" e "allevato senza antibiotici o ormoni" sono effettivamente segni di carne migliore? Come possono i consumatori sapere che le etichette che vedono sulla carne bovina sono verificate e non si tratta semplicemente di affermazioni da parte dei produttori a scopo pubblicitario?

Abbiamo fatto la ricerca per te, quindi la prossima volta che ti recherai al reparto macelleria del tuo droghiere locale, saprai esattamente cosa cercare.

Un'etichetta comune nel mercato della carne è "allevato ad erba". Ciò significa che l'animale mangiava erba e foraggio dopo essersi nutrito del latte di sua madre nei primi anni di vita. Anche se può sembrare che l'etichetta "nutrito ad erba" suggerisca che all'animale non sia mai stato dato del grano, è importante sapere che solo la carne bovina etichettata come "100% allevata ad erba" significa che l'animale mangiava esclusivamente erba e foraggio, come il fieno. Questa è una distinzione importante rispetto all'essere semplicemente etichettati come "nutriti ad erba", una qualifica che quasi tutti i bovini soddisferebbero tecnicamente, anche se fossero stati nutriti con cereali per una parte, o la maggior parte, della loro vita.

Il Servizio di sicurezza e ispezione alimentare (FSIS) del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) regola i produttori di carne bovina che dichiarano di essere nutriti con erba tramite un audit. Si ritiene che la verifica delle pratiche di alimentazione ad erba non venga applicata rigorosamente, poiché gli audit vengono eseguiti in un ufficio anziché in loco.

In termini di nutrizione, la carne nutrita con erba non fornisce un valore nutrizionale significativamente migliore rispetto alla carne nutrita con cereali. Tuttavia, la carne bovina allevata ad erba fornisce leggermente più acidi grassi omega-3, anche se non abbastanza per avere un impatto significativo.

Probabilmente hai visto il sigillo "USDA Process Verified" sulle confezioni di carne bovina. Questo sigillo non è un'affermazione specifica in sé e per sé. Secondo l'USDA, questo sigillo indica che è stato adottato un servizio per verificare le affermazioni che i produttori utilizzano per commercializzare i loro prodotti ai clienti. I produttori pagano volontariamente affinché le loro pratiche, siano esse prive di antibiotici o aderiscano a pratiche agricole specifiche, siano verificate tramite un revisore indipendente.

Gli acquirenti devono sapere che l'etichetta "Processo USDA verificato" non funge da indicatore della qualità della carne bovina o del benessere degli animali. Tutto ciò che indica il sigillo "USDA Process Verified" è che le procedure identificate dai produttori si stanno effettivamente verificando. Ciò non significa che il produttore abbia soddisfatto altri standard normativi a meno che la confezione non abbia altri sigilli o etichette che confermano tali regolamenti separatamente.

Ciò significa che per qualificarsi per il sigillo "USDA Process Verified", i produttori possono determinare da soli quali standard devono soddisfare per presentare una richiesta specifica. Pertanto, il processo di verifica conferma solo che stanno rispettando gli standard che hanno scritto e non quelli dell’USDA o di altre organizzazioni indipendenti per la qualità della carne o il benessere degli animali.

Quando si acquistano prodotti biologici, spesso si intende che frutta e verdura non contengono sostanze chimiche e pesticidi. Tuttavia, cosa significa USDA Organic quando si parla di carne bovina? Affinché le confezioni di carne bovina possano essere etichettate come "USDA Organic", il prodotto deve soddisfare requisiti specifici per quanto riguarda l'alimentazione degli animali, l'uso di farmaci, la qualità ambientale e il benessere degli animali.

In termini di standard, l'etichetta "USDA Organic" è uno degli indicatori più forti di pratiche rispettose dell'ambiente, sostenibilità e qualità. Ad esempio, per essere considerati USDA Organic, gli animali devono essere nutriti con mangimi biologici al 100% prodotti senza pesticidi o sottoprodotti. Dovranno inoltre essere forniti antibiotici o altri farmaci solo in caso di malattia. Inoltre, esistono regolamenti per la gestione e la rotazione dei pascoli, nonché per la biodiversità. Infine, la carne bovina biologica USDA non deve essere sottoposta a confinamento a lungo termine, deve avere un'igiene adeguata e deve avere accesso ai pascoli durante la stagione di crescita.