Gelato alla vaniglia fatto in casa (latticini

Le delizie fresche nelle giornate calde sono una delle cose migliori dell'estate. Ciò che non è così eccezionale sono i coloranti artificiali e gli zuccheri trasformati presenti nella maggior parte di essi! Questo delizioso gelato alla vaniglia è naturalmente zuccherato, senza latticini ed è qualcosa che mi sento benissimo di servire alla mia famiglia.

Non ho un debole per i dolci quindi non mi troverete a preparare molti dolci. Di tanto in tanto, però, i miei figli fanno una richiesta speciale per qualcosa come il gelato al cioccolato o la crostata alla pesca. Quando i dessert sono zuccherati naturalmente, pieni di grassi sani e senza tutta la spazzatura, non mi dispiace preparare alcune ricette.

Nel corso degli anni ho ideato diverse ricette di gelato. Di solito iniziano con tuorli d'uovo e una base di crema pasticcera per una consistenza cremosa. La maggior parte delle ricette di gelato richiedono ingredienti come panna, latte intero, metà e metà o panna montata pesante. Anche se non sono contrario ai latticini provenienti da mucche crude e allevate ad erba, non tutti possono tollerarli.

Invece, questa ricetta si basa sul latte di cocco e sulla panna per un sapore ricco e cremoso. Trovo che non servano nemmeno i tuorli d'uovo nella base del gelato per ottenere cremosità.

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Naturalmente, il gelato alla vaniglia contiene vaniglia (ovviamente!). Ma il tipo di vaniglia che usi può davvero fare la differenza. A volte preparo il mio estratto di vaniglia puro con rum speziato e baccelli di vaniglia. Il sapore di vaniglia fatto in casa esalta i prodotti da forno e risalta davvero nel gelato.

Anche se non vuoi crearne uno tuo, ora ci sono molte opzioni biologiche di buona qualità. Assicurati solo di acquistare quello vero e non l'imitazione della vaniglia! Non solo contengono ingredienti come zucchero e colorante caramello, ma non hanno un sapore altrettanto buono.

Poiché la vaniglia è uno degli ingredienti principali di questo gelato fatto in casa, non ha altri sapori dietro cui nascondersi. Puoi anche aggiungere un po' di pasta di baccelli di vaniglia al gelato quando aggiungi l'estratto di vaniglia. È completamente facoltativo, ma aggiunge un altro livello di sapore e ha anche un bell'aspetto.

Puoi avere un delizioso gelato alla vaniglia anche se non hai una macchina per il gelato. Questa non è una ricetta senza zangola perché non ha la base di crema pasticcera e lo zucchero per mantenerla morbida senza zangolare. È importante mescolarlo in qualche modo altrimenti otterrai pezzi di cristalli di ghiaccio. Ho preso questa gelatiera Cuisinart anni fa e ne abbiamo fatto buon uso!

Il gelato alla vaniglia fatto in casa può esaltare molti dessert. Puoi guarnirlo con una salutare salsa hot fudge, salsa al caramello, gocce di cioccolato o persino burro di arachidi. Oppure prova una conchiglia magica fatta in casa per un po' di croccantezza. Ecco alcuni dessert a cui aggiungere una pallina di gelato alla vaniglia.

Cerchi qualche gusto di gelato più salutare da provare? Prova una di queste ricette!

Quali sono i tuoi modi preferiti per mangiare il gelato alla vaniglia? Lascia un commento e condividi qui sotto!

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Katie Wells, CTNC, MCHC, fondatrice di Wellness Mama e co-fondatrice di Wellnesse, ha esperienza nel campo della ricerca, del giornalismo e della nutrizione. Come mamma di sei figli, si è dedicata alla ricerca e ha preso in mano la salute per trovare risposte ai suoi problemi di salute. WellnessMama.com è il culmine delle sue migliaia di ore di ricerca e tutti i post sono esaminati e verificati dal punto di vista medico dal team di ricerca di Wellness Mama. Katie è anche l'autrice dei libri bestseller The Wellness Mama Cookbook e The Wellness Mama 5-Step Lifestyle Detox.