All'interno della gelateria di Glasgow descritta come "la migliore fuori dall'Italia"

Un nuovo bar e gelateria è diventato il discorso della città mentre gli abitanti di Glasgow si riversano nel Southside per un assaggio di La Gelatessa.

Il brusio è iniziato prima che i proprietari Chiara e Dave Pieraccini-Partington potessero servire il loro primo dolcetto ghiacciato dalla vetrina rosa di Nithsdale Street.

Quando il loro mantecatore si è rotto poco prima dell'inaugurazione di La Gelatessa, la coppia di marito e moglie è stata costretta a dare sfogo alla propria creatività, servendo deliziose cioccolate calde che hanno finito per dominare i feed social per settimane.

Quando furono pronti a servire il loro primo scoop, il 15 aprile, la voce si era già sparsa.

Dave, 38 anni, racconta: "Le cioccolate calde sono state un colpo di genio. Chiara ha colmato il gap di non avere una macchina per l'apertura, quindi è stata una bella spinta all'inizio.

"Ma il gelato sembra averlo potenziato. Code fuori dalla porta."

Il fine settimana di apertura ha visto la coppia esaurire 100 kg di gelato, e molti hanno soprannominato il nuovo negozio "il miglior gelato che abbiano mai mangiato fuori dall'Italia".

Chiara, 35 anni, che ha studiato alla Carpigiani Gelato University di Bologna, utilizza latte biologico della Mossgiel Farm nell'East Ayrshire e sviluppa sapori utilizzando prodotti freschi e stagionali.

Ha detto: "È stata un'opportunità straordinaria per imparare come gli italiani producono il gelato, riportarlo indietro e provare ad applicarlo qui".

La famiglia di Chiara proviene da Barga in Toscana, spesso descritta come la "città più scozzese d'Italia".

Dave ha detto: “Abbiamo un grande legame con l'Italia, è il nostro posto preferito. Abbiamo mangiato un sacco di gelato lì e abbiamo capito che è quello che vogliamo fare.

Chiara, che ha un passato di lavoro nelle panetterie, ha sempre desiderato avviare un'attività in proprio e sperimentare idee diverse.

Ha detto: “Sono una persona molto creativa e poter entrare in cucina, creare e divertirmi, è semplicemente il sogno assoluto.

“Finora mi sono divertito molto in cucina, inventando diverse combinazioni di sapori. Qualcosa di insolito che non otterresti nemmeno in Italia perché sono abbastanza tradizionalisti."

I sapori del menu più recente includono i classici Fior De Latte e Pistacchio Di Bronte Salato, oltre a specialità come Sorbetto all'ananas e menta e Amarena con mascarpone.

Chiara ha detto: “Il gelato al pistacchio è volato via. Le persone lo adorano davvero, quindi al momento è un appuntamento fisso nel menu.

"Ma nelle prossime settimane questo sarà il periodo migliore dell'anno per la produzione. Dato che sono stagionale, non troverai nel menu nulla che non cresca in questo periodo dell'anno.

"Non vedo l'ora che le fragole arrivino di stagione perché le fragole scozzesi sono semplicemente le migliori al mondo quando sono di stagione. Sono così pieni di sapore.

"Ci saranno molti gusti più fruttati in arrivo nei prossimi due mesi."

La coppia è al settimo cielo per aver riscontrato un tale successo dopo il loro inizio difficile.

Dave ha detto: “È davvero soddisfacente vedere il risultato che tutti adorano. Ti fa venire le lacrime agli occhi un pochino.

“A volte seduto nel parcheggio di Costco pronto per entrare e prendere un grosso sacchetto di zucchero, vedere tutte le recensioni, è davvero bello.”

Chiara ha aggiunto: “È un sollievo enorme anche perché, ancora una volta, quando abbiamo deciso di avviare l'attività è stato poco prima che si vociferassero di recessione e il prezzo di tutto stava salendo e continua a farlo.

"Quando ha raggiunto cifre davvero pessime in termini di costi, eravamo troppo coinvolti nella questione, quindi abbiamo pensato, dobbiamo solo andare avanti e sperare per il meglio."

Appena un mese dopo aver venduto il loro primo gelato, Chiara e Dave anticipano che presto potrebbero essere disponibili nuove voci di menu (panino con gelato alla brioche siciliana, qualcuno?).

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