Aggiornamento sull'ispezione del ristorante: le violazioni portano all'avvertimento di una possibile chiusura dell'attività di Davenport

Durante una visita il 27 luglio allo Steak & Shake al 5229 Elmore Ave. a Davenport, un ispettore della contea ha avvertito che la mancata correzione delle violazioni in corso potrebbe comportare ulteriori azioni, inclusa la chiusura dell'attività. (Foto tramite Google Earth)

Gli ispettori alimentari di stati, città e contee hanno citato ristoranti e negozi dell’Iowa per centinaia di violazioni della sicurezza alimentare nelle ultime quattro settimane, tra cui cucine non igieniche, cibo scaduto e mancanza di acqua corrente.

Un famoso ristorante dell’Iowa orientale è stato ripetutamente citato per le condizioni antigeniche della cucina, spingendo un ispettore della contea ad avvertire la direzione che ulteriori violazioni potrebbero comportare la chiusura dell’attività. In un piccolo caffè nel nord-est dell'Iowa, un ispettore ha trovato uova di un allevamento di polli domestico che erano contaminate da feci. L’ispettore ha anche riferito di aver trovato fegati di maiale contrassegnati con “non in vendita”.

Inoltre, un buffet nel centro dell’Iowa è stato citato per numerose nuove violazioni nonostante una storia che include roditori, formiche, muffe e pollo “adulterato con un guanto usa e getta” mescolato al cibo.

I risultati sono riportati dal Dipartimento per le ispezioni, i ricorsi e le licenze dell’Iowa, che gestisce le ispezioni degli stabilimenti alimentari a livello statale. Di seguito sono elencati alcuni dei risultati più gravi emersi dalle ispezioni effettuate nelle ultime quattro settimane presso ristoranti, negozi, scuole, ospedali e altre attività dell'Iowa.

Il dipartimento statale di ispezione ricorda al pubblico che i suoi rapporti sono una “istantanea” del tempo e che le violazioni vengono spesso corrette sul posto prima che l’ispettore lasci lo stabilimento. Per un elenco più completo di tutte le ispezioni, insieme a ulteriori dettagli su ciascuna delle ispezioni elencate di seguito, visitare il sito web del Dipartimento delle ispezioni, dei ricorsi e delle licenze dell'Iowa.

Bistecca e frullato, 5229 Elmore Ave., Davenport – Durante una visita del 27 luglio, un ispettore del Dipartimento sanitario della contea di Scott ha citato il ristorante per “numerose aree della cucina della struttura” che presentavano un accumulo di sporcizia, terra, sporcizia e residui di cibo. L'ispettore ha preso nota specificatamente dell'interno del forno a microonde, dell'interno di entrambi i congelatori a portata di mano, dei ripiani interni della cella frigorifera, dell'ugello di erogazione della macchina per la panna montata e di numerose bottiglie di condimenti collocate in un contenitore per la conservazione pulita. "Tutte le superfici richiedono una pulizia aggiuntiva", ha riferito l'ispettore.

L'ispettore ha inoltre riferito che la lavastoviglie del ristorante non disinfettava adeguatamente gli oggetti né attraverso il calore né con prodotti chimici. Diverse teglie di noodles preparate all'inizio della settimana sono state trovate nella cella frigorifera senza alcuna indicazione della data per garantire freschezza e sicurezza. Inoltre, i cucchiai utilizzati per la preparazione del frappè venivano conservati in bicchieri pieni di acqua stagnante a temperatura ambiente e dovevano essere lavati, risciacquati e disinfettati. L'ispettore ha notato che le porte del frigorifero, i pavimenti della cucina, le ventole del frigorifero, le maniglie dei rubinetti, i frontali dei cassetti, gli scaffali e la macchina per il gelato, nonché un "sistema di erogazione di aromi", avevano un accumulo di sporcizia.

"Tutte le attrezzature richiedono una pulizia aggiuntiva", ha riferito l'ispettore. La visita è avvenuta in risposta ad un reclamo riguardante la mancanza di servizi igienici funzionanti. Nel suo rapporto, l'ispettore non ha indicato se la denuncia fosse ritenuta verificata ma ha affermato che "i bagni sono ora funzionanti".

Il 7 agosto l'ispettore è tornato al ristorante e ha denunciato l'attività per ulteriori violazioni. “L'impianto ha corretto un paio di elementi non conformi rispetto all'ultima ispezione”, ha riferito, “ma la maggior parte delle violazioni è stata ancora osservata 10 giorni dopo, durante la nuova ispezione fisica dell'intero impianto di oggi. In numerose aree dello stabilimento erano ancora presenti accumuli di sporcizia, terriccio, sporcizia e residui di cibo… Tutte le superfici a contatto con gli alimenti richiedono una pulizia aggiuntiva”.

L'ispettore ha avvertito il ristorante che se le violazioni non fossero state corrette entro la prossima ispezione "potrebbero essere intraprese ulteriori azioni, fino alla chiusura".