Due ristoranti di Palmer Lake cambiano di mano

Redattore alimentare

Molti ristoratori di lunga data sono pronti ad allontanarsi dalla cucina e riposarsi. Questa volta si tratta di una coppia di amati ristoratori di Palmer Lake.

Purtroppo, Marina La Rive, proprietaria e chef di La Rosa Southwestern Dining, 25 Colorado 105, Palmer Lake, ha salutato con affetto i suoi numerosi clienti fedeli.

Con la notizia, abbiamo fatto un'ultima visita al ristorante per gustare il famoso stinco di agnello brasato di La Rive, cotto lentamente nel delicato peperoncino rosso del New Mexico. Le Reve era lì indaffarato nella sala da pranzo gremita.

"Stavo cercando qualcuno che potesse subentrare e mantenere un menu come quello che faccio io", ha detto. "Ma ciò non è accaduto."

Invece, i nuovi proprietari si aspettano di aprire nello spazio come Sundance Pit BBQ a ottobre.

La Rive, però, pensa di restare, almeno un po', nel settore alimentare.

"Potrei vendere barattoli di salsa", ha detto. "E potrei prendere in considerazione l'idea di fare altre cose."

In una lettera ai suoi fan su Facebook ha detto: “Non lo chiamo pensionamento, lo chiamo passare ad altri interessi ed esplorarli ulteriormente. Potrei prendere in considerazione la vendita di alcuni Cile di La Rosa; alcuni clienti mi hanno chiesto di compilare un libro di cucina: vedremo. Prenderei in considerazione anche l'idea di venire a casa tua per una piccola cena."

Seguitela su Facebook per tenere il passo con la sua esplorazione di altri interessi e per rimanere in contatto.

Quasi nello stesso periodo in cui La Rive se ne va, un altro ristoratore di lunga data di Palmer Lake, Kenneth Trombley (alias KT) proprietario e chef di Bella Panini, 4 S. Colorado 105, (direttamente dall'altra parte della strada rispetto a La Rosa) ha venduto il suo ristorante a Imran Cooper.

"È stato uno chef personale e ha gestito diversi bar", ha detto Trombley. "Questa è la sua prima proprietà di un ristorante, ma ha sempre desiderato possedere un ristorante."

Trombley, un ristoratore veterano, ha aperto Bella Panini nel 2002, dove ha conquistato una forte base di clienti. Gli eccellenti piatti italiani di Trombley erano sempre una delizia, in particolare il cartoccio di scampi e gamberetti. La generosa porzione arriva in tavola come un sacchetto di carta da forno. Quando la busta viene aperta con attenzione, si rivelano grandi gamberi su penne. I crostacei nuotano in una paradisiaca crema di scampi al burro che profuma di aglio.

Cooper ha lavorato al fianco di Trombley, perfezionando i piatti del menu attuale.

"Non ho intenzione di cambiare nulla", ha detto Cooper.

Cooper ha iniziato a servire il pranzo. I nuovi orari sono dalle 11:00 alle 21:00 dal martedì al sabato. La cucina smette di prendere ordinazioni 15 minuti prima della chiusura. Dettagli: 719-481-3244, facebook.com/bella.panini

contattare lo scrittore: 636-0271.

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